Oaxaca de Juárez, 16 de junio.
Ingredientes
- Aceite c/n
- Masa:
- Harina 0000 500 grs
- Manteca 30 grs
- Azúcar 30 grs
- Levadura 30 grs
- Agua 250 cc
- Sal 1 pizca
- Relleno:
- Mermelada de frutos rojos 1 pote
- Crema de maní:
- Pasta de maní 250 grs
- Manteca 250 grs
- Azúcar impalpable 250 grs
Procedimiento
Para la masa, colocar la harina en un bol con la sal y sumar la levadura (previamente activada con un poquito de harina, agua y azúcar), el azúcar y el agua. Tomar y sumar la manteca cuando. Amasar unos 5 minutos y leudar al doble, tapada en ambiente cáildo.
Separar trozos de 30 gramos y bollar. Freír en aceite caliente
Para el relleno, fundir la manteca con el azúcar y la pasta de maní.
Para el armado, abrir los panes y rellenar con mermelada. Cubrir con la crema de maní.