Saúl Salazar
Huajuapan de León, Oax.18 de diciembre. Con la asistencia de poco más de 60 productores, de más de 15 localidades productoras de café orgánico en la Mixteca, realizan la 1er Feria del Café en la comunidad de la Soledad Caballo Rucio, del municipio de Santa María Yucuhiti.
Roberto Hernández Chávez, jefe del Centro de Apoyo al Desarrollo Rural (CADER) 04 Tlaxiaco, reconoció la organización y los más de 20 años de certificación internacional de algunos productores que han puesto en alto el nombre de la Mixteca con la producción de este oro café como le refieren en esta parte de la región.
Rescató varios clasificaciones del café, por su altura, aroma, certificación, tostado y molido, que le da la particularidad a cada casa cafetalera en Santa María Yucuhiti y varios pueblos más, entre ellos destacó San Pedro Yosotatu, Santiago Nuyoo, entre otros.
Indicó que es fundamental la asistencia técnica del campo la cual permite competir experiencia y atender problemas como las plagas que es el detalle que más golpea al productor de la zona.
Resaltó la organización de caficultores los cuales ya compiten contra Colombia y Brasil y en México con café de Chiapas y varias entidades más que han defendió el liderazgo y la excelencia de la taza la cual vuelve interesante y reconocido este trabajo.
Horacio García, productor destacó esta 1er Feria de Café en Caballo Rucio, la cual permite un encuentro de productores, artesanos, artistas y grupos musicales los cuales acercan al turismo, proyectan la comunidad y destacan el tesoro que es el café.
Dijo que son muchos los retos de productor del café, como el cultivo el cual se ve amenazado por la plaga, donde se puede hablar que más de 50 por ciento o más ya ha sido afectado y no se están renovando los plantíos desde hace poco más de 30 o 40 años.
El productor, dijo que en Oaxaca el café de Yucuhiti es una marca por si solo, sin embargo se necesita de apoyo del estado para renovar las plantas, invertir en producción y abrir más mercados para la gente de la comunidad.
Esta fiesta del café en La Soledad, Caballo Rucio Yucuhiti fue el primer paso para seguir fortaleciendo los lazos de producción, la presencia de las dependencias y los proyectos que se pueden impulsar en favor de las comunidades dedicadas a la producción y comercialización de café en esta zona de la Mixteca.