Sarai Jiménez
Oaxaca de Juárez, 10 de diciembre. Durante la presentación de la Primer Expo Café Oaxaca, que se desarrollará del 17 al 23 de diciembre en el Jardín Carbajal, el interés generacional es mínimo porque este trabajo es muy pesado y ahora los jóvenes lo ven como la última opción de trabajo, “A los hijos de los productores cafetaleros de Oaxaca ya no les interesa trabajar el campo”, lamentó el productor Luis Galguera Scheremberg.
“Esto para mí es preocupante, más que el cambio climático, de ahí que uno de los retos que tiene este sector sea el de hacer atractiva esta actividad primaria y que sea rentable el negocio”, señaló.
En entrevista para ADNSureste, detalló que actualmente en la entidad el café es una buena oportunidad de negocio para vender sin necesidad de salir.
“Esto es una oportunidad pero no debemos descuidar las demás, como productores debemos de centrarnos en una productividad que vea y cuide también el ingreso del productor”.
Y es que dijo que el café tiene problemas similares si eres pequeño o grande productor, ya que el café está en un minifundio de personas que no viven del café.
“Suena contradictorio pero el pequeño productor nos da el 80 por ciento de la producción del café, pero no depende del café, por eso además de despertar el interés entre los jóvenes por trabajar el café también necesitamos políticas públicas que detonen el sector privado, aquí es donde tenemos problemas debido a los mínimos apoyos”, afirmó.
Recordó que desde los años ochentas, cuando se rompió un convenio internacional de proveeduría en función del consumo todo el café quedó expuesto a la oferta y la demanda.
“En Oaxaca la productividad por hectárea es baja, se habla de 6 quintales por hectárea que a nivel internacional es mínima, por 15 años el precio de costo de producciones estuvo muy bajo por eso de 117 mil productores sumamos actualmente 60 mil activos, por eso se buscó la certificación y el valor agregado por el tostado”.
Indicó que en la actualidad el mercado consumidor se ha perfeccionado, y quieren saber que consumen algo bueno.
“En Oaxaca hay más de cien marcas consolidadas, el café de Oaxaca está claramente identificado por su sabor y aroma que ya conoce el mercado consumidor”, destacó.
En ese sentido, aplaudió que se hayan otorgado precios a un grupo de productores de Santa María Yucuhiti, Tlaxiaco, por la excelente calidad de su café.
“Esto habla del trabajo y reconocimiento, es un café de alta calidad que el mercado siempre mantuvo oculto pero ahora se le está reconociendo por encima de un café colombiano”, concluyó.