Feria agroalimentaria de Oaxaca
Hermógenes Beltrán García
Oaxaca de Juárez, 20 de enero. En todas las esferas se cataloga a Oaxaca con clichés; cliché término del francés y es: estereotipo, frase, expresión como decir que Oaxaca es estado “pobre” cliché usado con fines perversos pero Oaxaca como toda realidad social tiene todo, de todo y para todo, hay pobreza y miseria pero usada con fines políticos a encubrir riquezas mal habidas; su riqueza es proverbial pero mal administrada.
Tenemos recursos energéticos con energía solar, eólica, marítima, fluvial, la mayor biodiversidad de México, la mayor diversidad de grupos originarios y en Oaxaca se domesticó el maíz desde lo más remotos tiempos, lo atestiguan los testimonio de las cuevas en municipios del Valle de Tlacolula.
Nuestras grupos originarios han desarrollado una gastronomía que han impulsado a crear portentos en arquitectura, astronomía, lingüística, indumentaria no solo creando la cultura del maíz, frijol y otro cultivos que son alimento de la humanidad, con capacidades para sobresalir en todos los ámbitos.
Nuestra realidad es de riqueza diversa a veces olvidada, desdeñada, ocultada, marginada pero hemos creado una cultura que se ha sobrepuesto y de esa supervivencia hubo un evento los días 18 y 19 de enero en la Segunda Feria Agroalimentaria de Oaxaca.
El doctor Carlos Grau López Secretario de Desarrollo Agropecuario, Pesca y Acuacultura (Sedapa) convocó e inauguró la 2ª Feria Agroalimentaria Oaxaca, en la que participan 105 productores de las 8 regiones.
Tenemos una gran variedad de maíces criollos adaptados a su medio desde teocinte al zapolote que resistente a los vientos huracanados en el Istmo.
Llegar la referida muestra en el Jardín Morelos al inicio de la Avenida Independencia en la capital del estado nos lleva reconocer lo que Oaxaca en el campo posee.
Nos llevó a encontrar primero a productores del Papaloápam, productores y comercializadores de la piña que enfrentan problemas agudizado por la presencia de Brunilda Patricia Velasco o Nilda Patricia, como esposa de un presidente de la república introdujo piña de Tailandia o el hijo del ex gobernador del estado de México Carlos Ronhk que hizo lo mismo.
Carolina Arismendi es una productora y comercializadora desde una Sociedad de Producción Rural envía su producción a varios estados y la capital del país. Venta del producto fresco o con valor agregado como con el plátano macho originario de la Cuenca o la variedad CURARE, mata o planta enana de grueso tronco que lo hace resistente a los vientos o inundiaciones; de Palo Gacho que han bautizado “Benemérito Juárez” o de Santa Teresa .
Esa muestra nos llevó a conocer parte de la historia de los productores de Piña de Loma Bonita con una descendiente de la Familia Díaz Mori cuando uno de ellos llegó a Veracruz a Tlacotalpan y Tlacojalpan; Encarnación Díaz Montor es parte de la dinastía que engloba al Presidente de la República General de División Porfirio Díaz Mori nos dice Fabiola Margarita Lagunés López que cuando su abuela llega de la ciudad de México en amenas charlas cuenta la historia que deben conocer
De la parte alta de La Cañada y Sierra Juárez a la Cuenca del Papaloápam se consume tepejilote planta silvestre o Chamaedorea tepejilote Liebm con 45 y 50 especies en Oaxaca y Chiapas del bosque tropical perennifolio y se conoce como: tepejilote, pacaya, guaya, chi ib, caña verde, ixquil, quib, chimp, bojon, aula-te, chem-chem, ternero pacaya grande y elote de monte.
Desde San Jerónimo Tecóatl llegaron con el tepejilote envasado en salmuera con chile habanero siendo una delicia. Aquí hemos mencionado parte de esa muestra que fue posible por la acción del Doctor Carlos Grau López, que tiene reto de hacer la tercera muestra en un local más amplio con suficiente espacio a los productores, es su reto a la Tercera Muestra.